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本講座のテーマは「カレートレンド2023解説講座～2023年はどんなカレーが流行るのか？～」
株式会社カレー総合研究所は、日本で唯一のカレー専門コンサルティング会社として、カレー文化の普及と発展を目指し、積極的に活動しています。活動の一環として、20年にわたりカレートレンドの予測を精力的に取り組んでいます。カレーメーカー、外食産業、カレー店、小売店、ネットショップなど、1,000以上の関係者や企業と密接に連携し、情報収集を行い、彼らからのヒアリングや実態調査を通じて、トレンドを見極めるための情報を徹底的に収集し、分析しています。
弊社のトレンド予測は的中率が非常に高く、過去にはキーマカレー、スープカレー、バターチキンカレーなど、スパイスカレーのトレンドを的確に予測し、業界を驚かせました。その的中率と信頼性から、当研究所の調査結果は業界関係者から絶大な評価を得ています。
通常、このような貴重な情報は限られたメディアや関係者にのみ公開されますが、カレー大學関係者やカレーへの情熱を持つビジネスパーソンと情報の共有しビジネスなどに役立てていただきたいと考え、本講座の受講者のみにその結果を公開することにしました。本講座では、私たちの情報と洞察に基づいた情報で、カレー研究に熱心な受講者の皆さんがカレートレンドに迫り、成功への道筋を見つけ出すことを目的にしています。
今年のカレートレンドは、ズバリ、「スパイス欧風カレー」と予測しています。
このカレーは、欧風カレーをベースにしながらも、スパイスの味わいを際立たせることに重点を置いています。そのため、親しみやすく食べやすい特徴があり、幅広い層に受け入れられ、人気が急速に広がっています。
外食産業やカレー店舗経営において、スパイスブームに乗ることでPR効果とそれに伴う多くの新規顧客を獲得効果があり売上増につながるとメニュー化する店舗が増えています。家庭での内食においても、簡単な作り方でスパイス感を最大限に引き出すことができるため、多くの人々が自宅で調理する傾向があります。
このように、スパイス欧風カレーは、その独自性と魅力によって幅広い層に受け入れられ、需要が拡大しているのです。欧風カレーのベースを活かしながら、スパイスの風味を楽しむことができるこのカレーは、食欲をそそる味わいと手軽な調理方法で、多くの人々に愛されています。
この２０２３年のトレンドとなるカレーを市民大学として子供から大人までわかるように丁寧に解説します。
カレーを学びカレービジネスを成功させたい方、そしてカレーを美味しく食べたい方にはおススメの講座です。
■本講座は、このようなことがわかります！
・今までのカレートレンドの流れ
・２０２３年のカレートレンドとは何か？
・スパイス欧風カレーとは何か？
・スパイス欧風カレーがなぜ流行るのか？
・スパイス欧風カレーを提供するカレー店は？
・スパイス欧風カレーの商品はどのようなものがあるのか？
・スパイス欧風カレーの作り方は？
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＜対象＞カレーの流行を知りたい方、どなたでもＯＫです。
カレーのトレンドをカレーの各種ビジネスで活かしたい方
カレーの愛好家としてカレー談議で盛り上がりたい方
トレンドのカレーをいち早く家庭のメニューとして採用したい方
≪講師について≫
株式会社カレー総合研究所代表、カレー大學学長の井上岳久。
カレー業界をけん引する、業界の第一人者。横濱カレーミュージアム責任者を経て現職に至る。カレーの文化や歴史、栄養学、地域的特色、レトルトカレーなどカレー全般に精通している。
カレーミュージアムでは出店店舗の実に８割を誘致し全国津々浦々のカレー店を知り尽くしている。スープカレーやフレンチカレー、キーマカレー、スパイスカレー、スリランカカレーなどのブームを巻き起こしたことでも有名。商品開発も定評があり、これまでに手掛けた商品開発は実に1000を超える。「デリー・プレミアムレシピ」（ハウス食品）、「横濱フレンチカレー」｢黒カレー」（江崎グリコ・レトルトカレー）、｢ザ･カレーパン｣（山崎製パン、調理パン）、「究極の萬カレー」（小学館、冷凍カレー）、などヒット商品も多数。テレビ、新聞、雑誌など年間に100以上のメディアに出演している。カレー業界ではカレーメーカー、スパイス商社、カレー店、外食産業、小売店など多彩なネットワークを形成し、日々、カレービジネスを精力的に展開している。
特筆すべきは、フランスで行われた「カレーサミット2022」に日本代表として出席し、TBS「マツコの知らない世界」には２度も出演している。
著書は、『おとう飯カレー』（徳間書店）、『カレーの世界史』（SBビジュアル新書）、『カレーの経営学』（東洋経済新報社）、『一億人の大好物カレーの作り方』、『国民食カレーで学ぶもっともわかりやいマーケティング入門』、『カレー雑学』（日東書院本社）、『咖哩なる広報』（ごきげんビジネス出版）など20冊以上。
慶應義塾大学、法政大学卒。中小企業診断士。加須市観光大使。
事業創造大学院大学客員教授。昭和女子大学現代ビジネス研究所研究員。
＜講座の目的＞
１、2023年はどんなカレーが流行るのか、を知る
２、トレンドカレーを知ることで、店舗運営や商品開発に活かす
３、トレンドカレーを披露することで会話の潤滑油にする
カレーを広く深くしることでカレーを楽しく食べ、カレーを数倍おいしく食べよう！
＜カリュキュラム＞
第１講 カレーの流行の変遷
第２講 昨年のカレートレンドのおさらい（「新欧風カレー」）
第３講 ２０２３年カレートレンド「スパイス欧風カレー」概要
第４講 ２０２３年カレートレンド「スパイス欧風カレー」定義
第５講 ２０２３年カレートレンド「スパイス欧風カレー」背景と流行の理由
第６講 ２０２３年カレートレンド「スパイス欧風カレー」おススメの店舗、商品
第７講 まとめ
＜カレー大學オープンキャンパスとは？＞
カレー大學で本格的にカレーを学ぶ入学前に、楽しくカレーを知ってもらうことを目的に開校する講座です。
国民食と言われるほど日本人に愛されているカレーを多方面から知ることでカレーを楽しく学び美味しく食べることができるようにします。
