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高度化する「食」ニーズへの処方箋

株式会社新社会システム総合研究所

フードテックの普及・事業化の課題と展望

新社会システム総合研究所(SSK)は、1996年12月6日に設立、創業以来26年以上法人向けビジネスセミナーを年間約500回企画開催する情報提供サービスを主な事業としております。

すべての方向け

33,900 円(税込)

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視聴時間: 2時間49分詳細へ

販売期間: 2025/08/02 23:59 まで

商品コード: ivW1lOSb

視聴期間/スケジュール

この商品は購入後 7日以内に視聴を開始してください。

以下の期間でアーカイブ配信を行ないます。

2022/09/20 10:00 提供開始、視聴開始から 14日間まで

イベント概要

世界的な気候変動や国際情勢の不安定化を受けて食料供給のリスクが高まる一方、食に対するニーズは健康志向をはじめさらに高度化している。そのような中、新たな食料生産の手段として先進技術を駆使したフードテックが注目を集めている。フードテックの対象は多岐にわたるが、最近は特に代替肉（植物肉、培養肉）、藻類食品、陸上養殖、昆虫食等が次々と実用化に至っている。ファンド等の金融機関からの投資や、大手企業との提携が加速しており、ビジネスチャンスが急拡大しているタイミングと言える。

本講義では、フードテックの具体事例を紹介するとともに、フードテックビジネスのチャンスと立ち上げに向けた課題について、詳細に解説する。

カリキュラム/プログラム

１．フードテックの概要と分類
２．フードテックを後押しする社会トレンド
３．次世代のタンパク源として注目される代替肉（植物肉、培養肉）
４．新製品が続々登場する藻類食品
５．異色の新食材・昆虫食の可能性
６．安定生産と高付加価値化を両立可能な陸上養殖

※受講者全員に著書
「図解よくわかるフードテック入門」（日刊工業新聞社、２０２２年３月）を進呈

詳細

受講レベル

すべての方向け
※受講レベルについて

受講についての補足

資料は、動画視聴ページにてダウンロード可能（PDF）となります。

質問方法

できません

配布資料

8.24 「フードテックの普及・事業化の課題と展望」.pdf

※資料がある場合、動画の視聴ページからダウンロードができます。
※視聴期間の終了後はダウンロードできなくなります。

修了証の発行

なし

※「あり」の場合、動画の視聴ページからダウンロードができます。
※視聴期間の終了後はダウンロードできなくなります。

収録日

2022/08/24

提供方法

Deliveru配信

講師のプロフィール

講師名

株式会社日本総合研究所　創発戦略センター

エクスパート

三輪　泰史（みわ　やすふみ）　氏

経歴

広島県福山市出身。東京大学農学部国際開発農学専修卒業、東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了後、株式会社日本総合研究所に入社。
農林水産省の食料・農業・農村政策審議会委員（同審議会畜産部会長、甘味資源部会長、企画部会長代理、農村振興整備部会委員）、農村ＤＸ構想検討会座長、食料安全保障アドバイザリーボード委員、農研機構アドバイザリーボード委員長、内閣府・戦略的イノベーション創造プログラム（ＳＩＰ）農業分野第１期サブプログラムディレクター、高知県ＩｏＰ推進機構理事、官民ファンド社外取締役などの公的委員を歴任。