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カレー大學 総合学部

カレー界の第一人者である井上岳久(カレー大學学長)がこれまでにカレーミュージアム、複数の大学での研究、テレビなどのメディア出演などで得たカレーの広く深い知識に、最先端のカレー事情を加味したコンテンツです。 カレーにおける日本の最高峰のカレー伝導師を育成する講座です。
初級者向け [N] 返金保証
38,500 (税込)
6時間24分 詳細へ
終了予定なし
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イベント概要

カレーが好きなら、カレー大學だ!

その奥深い魅力、学べば学ぶほど魅力の増すフシギな食、カレー。

カレーを学ぶことで食の世界だけじゃない、違う世界も見えてくる!

カレー業界の第一人者によるカレー講義!

 

ビジネス・プロの料理人からライフワーク・趣味にいたるまで幅広い方々に楽しく学んでいただけます。

WEB講座なので365日24時間、いつでもどこでも、遠方の方にもご受講していただけます。

また、WEB講座でも総合学部を修了した方でさらに深く学びたい、研究したい方には、

専門コース、大学院(※通学講座のみ)もご受講いただけます。

 

■講座内容 

カレーを理解するために必要不可欠な知識全般を楽しく面白く習得します。 

カレーに関する概論、 歴史、 文化(社会学)、 商品知識(商品学)、 調理料理方法(調理学)、 食べ歩き法などのカレーを体系的かつ実践的に学びます。 単なる知識としてだけでなく、 ビジネスや家庭で実用的で実績できる「生きた学問」として各所で役に立てる実務的な知識です。 

カレー大學を卒業すれば、 カレーについて語ることができ、 ビジネスの多くのシーンで会話の潤滑油になります。 また、 家庭ではカレー作りの要諦を知ることで一層のおいしいカレーを作ることができます。 

 

■講座の特長 

・知っているようで知らない「カレー」の正体を知ることができます。 

・単にカレーを学び知識量を増やすだけでなく、 カレーを実社会で役立てることができるようにします。 実用的で実益のある実践的な講座となります。 

・カレー界の第一人者である井上岳久(株式会社カレー総合研究所代表)がこれまでにカレーミュージアムの設立運営やテレビや雑誌などのメディア及び複数の大学での研究などで得たカレーの広く深い知識と最先端のカレー事情を加味したコンテンツとなっております。 日本の最高峰のカレー講座と言えます。 

 

 ■こんな人におススメ! 

・カレーが大好きでカレーを基本から学びたい方

・カレーを趣味にしたい方

・カレーをビジネスにしている人(カレーの商品開発、 マーケティング担当者、 カレーマーチャンダイザー、 カレーまちおこしプロデューサー、 カレー店の経営者、 料理教室主催者など)

・カレー知識を深めことで食文化を極めようとする方(料理研究家、 フードライター、 フードコーディネーターなど)

・カレー知識を商売にしている方(編集者、 企画会社、 ライター、 テレビディレクターなど)

・カレーを会話の潤滑にしたい方

・カレーの食べ歩きをしたいと思っている方、 食べ歩きに行き詰っている方

・おいしいカレーを作りたい方、 カレー作りがマンネリ化している方

・「カレー」を軸としたコミュニティ、 交流をしたい方

・「カレー友」を作りたい方

 

目 的:1.カレーの知識・奥深いカレーの世界を広めカレーの文化の発展を図る。 

      2.カレーの知識を深めることで、 カレー店経営やレトルトカレーの開発などの

      ビジネス的な局面から、家庭でのパーティ、食べ歩きなど趣味の局面まで、

                 さまざまな面で役立てさせる。 

     3.目標として、日本全国にカレー業界を牽引する「カレー伝導師」を育成する。

 

内 容:6科目/5時間、認定試験

         1.「カレー概論 カレーとはいったい何か?」

         2.「カレー歴史学 カレー日本史とカレー世界史」

         3.「カレー社会学 カレーに関する文化」

         4.「カレー商品学 売られているカレー商品」

         5.「カレー調理学 カレー調理の基本」

         6.「カレー食べ歩き学 正しいカレーの食べ歩き方」

 

■資格が取得できます!

 取得資格「カレー伝導師」

カレー伝導師とは、真のカレーを伝え、カレー業界全体を導いていく人です。

※誰かの教えとするカレーの道を広めていく人(伝道)ではありません。

カリキュラム/プログラム

1.「カレー概論 カレーとはいったい何か?」
2.「カレー歴史学 カレー日本史とカレー世界史」
3.「カレー社会学 カレーに関する文化」
4.「カレー商品学 売られているカレー商品」
5.「カレー調理学 カレー調理の基本」
6.「カレー食べ歩き学 正しいカレーの食べ歩き方」

視聴期間/スケジュール

この商品は購入後 14日 以内に視聴を開始してください。
以下の期間でアーカイブ配信を行ないます。
2023/06/01 10:00 提供開始、視聴開始から 7日間 まで

詳細

受講対象者の職種/職位
カレーの商品開発担当者、 マーケティング担当者、 カレーマーチャンダイザー、 カレーまちおこしプロデューサー、 カレー店の経営者、カレー店開業予定者 料理教室主催者、料理研究家、 フードライター、 フードコーディネーター、編集者、 企画会社、 ライター、 テレビディレクター、食べることや作ることなどのカレーを趣味にしている人
受講レベル
質問方法
できません
配布資料
  • カレー大学テキスト.pdf
  • カレー大學テキスト申込書.pdf
  • 初めにお読みください受講ガイド.pdf
※資料がある場合、動画の視聴ページからダウンロードができます。
※視聴期間の終了後はダウンロードできなくなります。
修了証の発行
あり
※「あり」の場合、動画の視聴ページからダウンロードができます。
※視聴期間の終了後はダウンロードできなくなります。
収録日
2014/06/02
提供方法
Deliveru配信

講師のプロフィール

講師名
株式会社カレー総合研究所
カレー大學
学長
井上岳久
経歴
株式会社カレー総合研究所代表、カレー大學学長の井上岳久。
カレー業界をけん引する、業界の第一人者。横濱カレーミュージアム責任者を経て現職に至る。カレーの文化や歴史、栄養学、地域的特色、レトルトカレーなどカレー全般に精通している。
カレーミュージアムでは出店店舗の実に8割を誘致し全国津々浦々のカレー店を知り尽くしている。スープカレーやフレンチカレー、キーマカレー、スパイスカレー、スリランカカレーなどのブームを巻き起こしたことでも有名。商品開発も定評があり、これまでに手掛けた商品開発は実に1000を超える。「デリー・プレミアムレシピ」(ハウス食品)、「横濱フレンチカレー」「黒カレー」(江崎グリコ・レトルトカレー)、「ザ・カレーパン」(山崎製パン、調理パン)、「究極の萬カレー」(小学館、冷凍カレー)、などヒット商品も多数。テレビ、新聞、雑誌など年間に100以上のメディアに出演している。カレー業界ではカレーメーカー、スパイス商社、カレー店、外食産業、小売店など多彩なネットワークを形成し、日々、カレービジネスを精力的に展開している。
特筆すべきは、フランスで行われた「カレーサミット2022」に日本代表として出席し、TBS「マツコの知らない世界」には2度も出演している。
著書は、『おとう飯カレー』(徳間書店)、『カレーの世界史』(SBビジュアル新書)、『カレーの経営学』(東洋経済新報社)、『一億人の大好物カレーの作り方』、『国民食カレーで学ぶもっともわかりやいマーケティング入門』、『カレー雑学』(日東書院本社)、『咖哩なる広報』(ごきげんビジネス出版)など20冊以上。
慶應義塾大学、法政大学卒。中小企業診断士。加須市観光大使。
事業創造大学院大学客員教授。昭和女子大学現代ビジネス研究所研究員。